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エコール・キュリネール国立　
(現エコール辻東京) 卒
製菓衛生師
食品衛生責任者　
パンシェルジュ
MammySweetsArtアイシングクッキー認定講座インストラクター
お絵かきロール®認定講師

クスパでもレッスンしています

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bake__more

【マスカットが美味しい季節ならでは✨】

久々の投稿💦

シャインマスカットを沢山乗せたタルトです！

サクサクの土台にはアーモンドクリーム、

その上にはチーズクリームを
生クリーム不使用でさっぱりと！

甘さと酸味のバランスが良くて、好評でした😄

大きく焼かずに小さく仕上げたところもポイント。

カット入らずでお皿に乗せられるので楽チンです🎶

最近はオンラインレッスンで焼き菓子、パン、甘酒講座もやってます😄

お家から気軽にご参加頂けるのがオンラインの良さ！

そして、対面レッスンでは出会えない方達と繋がれる良さ！今日は岩手県からの生徒様でした✨

来月はハロウィンに使えるお菓子を計画中〜🎃

教室LINEでは、レッスンや手作りに役立つ情報なども配信中🎁

ダウンロードして使って頂けるレシピや動画もアップしてます🍪

お友達追加はお気軽に😊

ID検索は『@856dfzfj』です❣

#タルト　#マスカット
#お菓子づくり好きな人と繋がりたい
#焼き菓子好き　#手作り
#レシピ　　#おうちパン
#おうちお菓子　#食育
#パン教室　#お菓子教室　　#パティシエカメラ部　
#お菓子作り　#元パティシエ　#横浜
#オンラインレッスン

【梅酵母のクッペ】やっと夏休

【梅酵母のクッペ】

やっと夏休みが始まった横浜の小学校🏫

仕込んでおいた梅ジュースを子供たちは飲みながら

梅酵母のパンを食べる🍞食べる😄

酵母自体は少し力が弱そうな気がしたけれど

焼き上がりは力強く開いてビックリ‼️

私の自家製酵母はだいぶ適当です‥😅

でも、酵母にとって良い状態、環境はかなり大事👍

ちょっとしたお世話で本当に美味しい🎶

教室LINEでは、レッスンや手作りに役立つ情報などもお伝えしてます🎶

間も無くオンラインレッスン開始‼︎

ダウンロードして使って頂けるレシピや動画もアップ中です🍪

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#自家製酵母　　#クッペ　#梅酵母　
#国産小麦
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#焼き菓子好き　#手作りパン
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#おうちお菓子　#食育
#パン教室　#お菓子教室　　
#パティシエカメラ部　
#お菓子作り　#元パティシエ　#横浜

【イチゴ酵母スコーン&自家製ルバーブジャム】

パン以外にも焼き菓子にすると最高に美味しい🎶

普段は仕込んだ翌日〜3日を目安に焼くところ

気がついたら冷蔵庫で5日目。。

大丈夫かな⁈の心配をはるかに超えて美味しかった❣️

パサつきは全くなく外カリっ中はしっとり✨

粉は国産のクーヘンを使用‼︎酵母との相性バッチリ😊

ルバーブ（西洋ふき）はスーパーで見つけた瞬間テンション上がりました🌈

砂糖は40%〜50%

量が少なければ保存性を高める必要もないので煮詰めすぎず！

あっという間に完成👍ヨーグルトのソースにも💕

教室LINEでは、レッスンや手作りに役立つ情報などもお伝えしてます🎶

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#パン教室　#お菓子教室　　#パティシエカメラ部　
#お菓子作り　#元パティシエ　#横浜

イチゴ酵母🍓

終わっちゃうのが何だかもったいなくて丁寧に種を継いで❣️

家族のみんなが大好きなシナモンロール！！

いつもと少し形を変えて作って焼いてみたけど、何だかとんがり過ぎたような😅

教室LINEでは、レッスン情報や手作りに役立つ情報などもお伝えしてます🎶

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#自家製酵母　　#天然酵母パン　#苺酵母　
#シナモンロール　#手作りパンのある暮らし
#ぱんづくり　#国産小麦のパン
#おかしづくり好きな人と繋がりたい
#焼き菓子好き　#手作りパン
#LINE公式アカウント　#レシピプレゼント
#親子で楽しむ　#おうちお菓子　#食育
#パン教室　#お菓子教室
#パティシエカメラ部　
#お菓子作り　#元パティシエ　#横浜

我が家のまだまだ元気いっぱいのイチゴ酵母🍓

プレーンベーグルと、シナモンレーズンベーグル。

オーブンフル稼働で焼きました。

自家製酵母のお世話がなかなか面白いです😊

シュワシュワなサイダーのよう。この力でパンが膨らんでいくので、最初の酵母液作りがとにかく肝心！！

気温が高くなってきて冬より断然作りやすいです👍

気になっている方は、始めるのに良い季節かと思います。
瓶にフルーツとお水とお砂糖だけで意外と簡単に出来ちゃいます。

我が家では、ただ今、次なる梅酵母を仕込み中🎶

南高梅で、梅酒と梅シロップを仕込んだ時に、傷モノがあったので、それを利用しました。
あと少しで出来上がりそうです。

梅！梅！梅！とっても良い香り😆💕

追加で仕込みたくなる位、今からパンにするのが楽しみです🍞

長時間かかるとは言っても、つきっきりになる必要はなく、酵母の育ちやすい状況でのんびり待つだけで、熟成された旨味が味わえます✨

感動ものの美味しさ❣️面白いです☺️

教室では対面レッスンはお休み中
お家で楽しんでもらえるオンラインレッスンに向けて準備しています。

LINE公式アカウントでは、レッスンなど教室情報をより早く、そして手作りに役立つ情報などもお伝えしています‼︎

お友達追加の特典として、ダウンロードして使って頂けるレシピもプレゼント中🎁
オートミールクッキーの動画もアップしてます🍪

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#自家製酵母　　#天然酵母パン　#苺酵母　
#ベーグル　　#シナモンレーズン
#焼き菓子好き　#手作りパン
#LINE公式アカウント　#レシピプレゼント
#親子で楽しむ　#おうちお菓子　#食育
#パン教室　#お菓子教室　　#パティシエカメラ部　
#お菓子作り　#元パティシエ

ワンボウルで簡単に出来るクッキー🍪

オートミール入りで不足しがちな食物繊維も補給🎶

ただ単純にオートミールクッキーが好きな私なんですが😅

お家で思い立った時にすぐ出来る💕

子どもと一緒に作っても楽しめる✨

そんなクッキーです‼︎

とはいえ、スーパーでは小麦粉かなり品薄ですね💦

『需要の急増により供給が追いついていない』
という感じらしいです。

それだけ、お家でのお菓子作り人気が高まってるんですね！

教室でも今月9日に発注した小麦粉がまだ届かず‥

注文が殺到しているようで「今月中の発送が出来る様に」とメーカーさんからお詫びのメールが来ました。

お菓子を作りたい！と思ってスーパーに行ったのに買えなかったら結構ショックですよね😫

在庫は充分にあるようなので、もう少ししたら安定して供給されるといいなと願っています。

緊急自体宣言は解除されましたが、対面レッスンではなくても、お家で楽しんでもらえるオンラインレッスンという形に切り替えていくための準備しています。

LINE公式アカウントでは、レッスンなど教室情報をより早く、そして手作りに役立つプチ情報などもお伝えしていきます。

お友達追加の特典として、ダウンロードして使って頂けるレシピもプレゼント中🎁

良かったらお気軽に登録してください😄

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#焼き菓子好き　　#ワンボウル
#子ども大好きなクッキー
#LINE公式アカウント　#レシピプレゼント
#オートミール　　#食物繊維もたっぷり
#横浜の教室　#親子で楽しむ　
#おうちお菓子　#食育
#パン教室　#お菓子教室
#パティシエカメラ部　
#お菓子作り　#元パティシエ

ホシノ天然酵母🍞

私のイチオシ薔薇酵母で焼きました🌹

チョコシートはレンジでチンでOK

織り込んでスティックパンに❣️

長時間発酵ならではの味に

子ども達は「ホッとするな〜この味」

とのこと😄 これからも使い続けます🌟

#チョコパン　#国産小麦　#天然酵母　
#薔薇酵母　#焼き菓子好き
#ホシノ天然酵母パン　#麹の酵母
#横浜の教室　#親子で楽しむ　
#おうちお菓子　#食育
#パン教室　#お菓子教室
#パティシエカメラ部　
#お菓子作り　#お家でパン作り

我が家で取れたレモンで起こした酵母🍋

またまた3斤型を使って焼いた今度は角食パン🍞

密度の高いというか、もちっと食べ応えのある角食

我が家では結構人気です😄

すぐに食べきれない分は冷凍しますが‥

それでもこの時期あっという間になくなります。

パンはご飯と同じように、常温で置いておくよりも、

冷凍した方が美味しさが保たれます👌

今回のレモン。これまでずっと鉢植えでした

なんて言う品種かちょっと分からないのですが

皮が薄くて酸味がそこまできつくなくて美味しい！

だいぶ根っこが成長してきてた感じなので

このstayhome中に地植えしてあげました✨

それから間もなく花が咲き出してるのでひと安心❣️

また来年無事に収穫出来ると良いな〜

#stayhome　#国産小麦　#角食パン　
#レモン酵母　#焼き菓子好き
#自家製酵母パン
#横浜の教室　#親子で楽しむ　
#おうちお菓子　#食育
#パン教室　#お菓子教室　#パン教室　
#パティシエカメラ部　
#お菓子作り

LINE公式アカウントを作りました😊

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教室のお知らせや、お得な情報とか、簡単なレシピとか配信していきたいと思ってます🎶

お友達登録して頂くと、おうち時間を楽しめるレシピプレゼント中🎁🎁

コロナとの闘いが1日も早く落ち着きますように。

医療現場やその他各現場で働いて下さっている方々に感謝です。

#LINE公式　　#レシピプレゼント
#友達追加待ってます　#stayhome　
#国産小麦　#焼き菓子好き
#横浜の教室　#親子で楽しむ
#おうちお菓子　#食育
#パン教室　#お菓子教室　#パン教室　
#パティシエカメラ部　
#お菓子作り

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営業日　月～金　
営業時間　10時半～
定休日　不定休
info@bake-more.com

Copyright © 横浜のお菓子・パン・アイシングクッキー・麹の教室 bake-more All Rights Reserved.

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梅酵母のパンを食べる🍞食べる😄

酵母自体は少し力が弱そうな気がしたけれど

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パン以外にも焼き菓子にすると最高に美味しい🎶

普段は仕込んだ翌日〜3日を目安に焼くところ

気がついたら冷蔵庫で5日目。。

大丈夫かな⁈の心配をはるかに超えて美味しかった❣️

パサつきは全くなく外カリっ中はしっとり✨

粉は国産のクーヘンを使用‼︎酵母との相性バッチリ😊

ルバーブ（西洋ふき）はスーパーで見つけた瞬間テンション上がりました🌈

砂糖は40%〜50%

量が少なければ保存性を高める必要もないので煮詰めすぎず！

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我が家のまだまだ元気いっぱいのイチゴ酵母🍓

プレーンベーグルと、シナモンレーズンベーグル。

オーブンフル稼働で焼きました。

自家製酵母のお世話がなかなか面白いです😊

シュワシュワなサイダーのよう。この力でパンが膨らんでいくので、最初の酵母液作りがとにかく肝心！！

気温が高くなってきて冬より断然作りやすいです👍

気になっている方は、始めるのに良い季節かと思います。
瓶にフルーツとお水とお砂糖だけで意外と簡単に出来ちゃいます。

我が家では、ただ今、次なる梅酵母を仕込み中🎶

南高梅で、梅酒と梅シロップを仕込んだ時に、傷モノがあったので、それを利用しました。
あと少しで出来上がりそうです。

梅！梅！梅！とっても良い香り😆💕

追加で仕込みたくなる位、今からパンにするのが楽しみです🍞

長時間かかるとは言っても、つきっきりになる必要はなく、酵母の育ちやすい状況でのんびり待つだけで、熟成された旨味が味わえます✨

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教室では対面レッスンはお休み中
お家で楽しんでもらえるオンラインレッスンに向けて準備しています。

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という感じらしいです。

それだけ、お家でのお菓子作り人気が高まってるんですね！

教室でも今月9日に発注した小麦粉がまだ届かず‥

注文が殺到しているようで「今月中の発送が出来る様に」とメーカーさんからお詫びのメールが来ました。

お菓子を作りたい！と思ってスーパーに行ったのに買えなかったら結構ショックですよね😫

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密度の高いというか、もちっと食べ応えのある角食

我が家では結構人気です😄

すぐに食べきれない分は冷凍しますが‥

それでもこの時期あっという間になくなります。

パンはご飯と同じように、常温で置いておくよりも、

冷凍した方が美味しさが保たれます👌

今回のレモン。これまでずっと鉢植えでした

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