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エコール・キュリネール国立　
(現エコール辻東京) 卒
製菓衛生師
食品衛生責任者　
パンシェルジュ
MammySweetsArtアイシングクッキー認定講座インストラクター
お絵かきロール®認定講師

クスパでもレッスンしています

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bake__more

あけましておめでとうございます🎍
今年もよろしくお願いします✨

お正月に3日間じっくり時間をかけて
仕込んだクロワッサン🥐

なのに、、最後に初歩的ミス！

卵の塗り忘れるとは💦

オーブンを覗いてアレっ？と思ってやっと気がつく
うっかりミス😅

これはマットなクロワッサンという事で‥笑

3日かけても食べるのは一瞬！

喜ぶ家族の顔を見たら、また作ろうって思います🎶

小麦粉はリスドオルを使う予定が全然足りなくて

エクリチュールという焼き菓子向きの小麦粉使用

バターと相性が良いからか、意外な発見で💕

なかなか美味しいクロワッサンになりました🥐

今年もお家時間で楽しめるBAKEをお届けしていきます❣️

公式LINEから
お友達追加で限定レシピプレゼント中🎁

気になった方はお気軽にコメントください😊

ID検索は『@856dfzfj』です❣

#クロワッサン
#うっかりミス
#エクリチュール
#お菓子づくり好きな人と繋がりたい
#焼き菓子　#手作りクロワッサン　　　
#レシピ　　#ケーキ作り
#おうちお菓子　#食育
#パン教室　#お菓子教室　　#パティシエカメラ部　
#お菓子作り　　
#オンラインレッスン

デコレーションケーキ、オンラインレッスンご参加頂いた皆さま、本当に本当にありがとうございました❣️❣️

家族から大好評でした！

ペロッと食べちゃいました！

株が上がりました！

と、嬉しいご報告に感謝いたします💕

また、今後もイベント時に開催していきたいと思っています😊

公式LINEもやってます🎄
お友達追加で限定レシピプレゼント中🎁

レッスン気になった方はお気軽にコメントください😊

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#手作りデコレーションケーキ
#クリスマスケーキ
#お菓子づくり好きな人と繋がりたい
#焼き菓子　#手作り　　　
#レシピ　　#ケーキ作り
#おうちお菓子　#食育
#パン教室　#お菓子教室　　#パティシエカメラ部　
#お菓子作り　　#横浜
#オンラインレッスン

栗が好きなので今年は渋皮煮、3回仕込んでました🌰

毎回終わる頃には、親指の先がおかしくなりそうで、
もういい！と思うのに

大きな栗を見つけると、また作りたくなって😄
の繰り返しに。

手間暇かかりますが、市販品にはない美味しさです❣️

ケーキに使うもよし、お茶請けにもよし💕

これを食べて、明日からのXmas仕事に気合い入れます！

皆さま体調に気をつけてお過ごし下さい😊

公式LINEから
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気になった方はお気軽にコメントください😊

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#レシピ　　#ケーキ作り
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#お菓子作り　　#横浜
#オンラインレッスン

【今年のシュトーレンは我ながら自信作✨】

シュトーレンって年々人気が出てるような気がしますが、皆さんどうですか？

スパイスや、ドライフルーツ好きさんには結構ハマる方多いですよね😊

元々は、まさに今のこの、クリスマスを待つ期間に
食べる発酵菓子ですが、、
私はクリスマスじゃなくても食べていたい🎶
っていう位好きです😆

そのシュトーレン
本来は発酵させて作るのが基本ですが

もっと簡単にして、漬け込みフルーツも即席！
思い立ったらすぐ作れる、でも味わい深く！

しかも初めての人にも簡単に！

と、欲張り感満載のテーマで作り出しました🎄

途中粉の配合も１度変えながら
満足のいく仕上がりに👌
今年はかなり焼いてます😄

今まで難しいと思っていて作った事がなかった方々も
自分で作れるなんて！と喜んで下さるので
私も本当に嬉しいです❣️

移動の時間もなく、お家からご参加頂けるのは
オンラインレッスンならでは！

年内最後のシュトーレンレッスンは
来週月曜14日、13時半から🎄

ご興味ある方は公式LINEからお申し込み頂けます。

お友達追加で限定レシピプレゼント中🎁

気になった方はお気軽にコメントください😊

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#シュトーレン　　#スパイス好き
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#パン教室　#お菓子教室　　#パティシエカメラ部　
#お菓子作り　#ドライフルーツたっぷり　#横浜

【オンラインレッスン好評開催中です😊】

もうすぐクリスマス🎄

オンラインレッスンのメニューに
デコレーションケーキ🎂アップしました🎁

ケーキ型も、回転台も使いません❣️

これまではお店で買っていた方も、

お菓子作りあんまりした事がない方も、

挑戦しやすい内容にしました☺️

2台カメラでデモを見せながらお伝えしていきます。

最近は国内各地、国も超えて、オーストラリアや韓国からもご参加頂き、本当にありがたいです🙇‍♀️✨

オンラインレッスンならでは！！

お家から気軽にご参加頂けるのもオンラインの良さ！

ストアカ、クスパからお申し込み受付中です。

公式LINEからのお申し込みも🆗

お友達追加で限定レシピプレゼント中です🎁

気になった方はお気軽にコメントください😊

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#パン教室　#お菓子教室　　#パティシエカメラ部　
#お菓子作り　#元パティシエ　#横浜

【マスカットが美味しい季節ならでは✨】

久々の投稿💦

シャインマスカットを沢山乗せたタルトです！

サクサクの土台にはアーモンドクリーム、

その上にはチーズクリームを
生クリーム不使用でさっぱりと！

甘さと酸味のバランスが良くて、好評でした😄

大きく焼かずに小さく仕上げたところもポイント。

カット入らずでお皿に乗せられるので楽チンです🎶

最近はオンラインレッスンで焼き菓子、パン、甘酒講座もやってます😄

お家から気軽にご参加頂けるのがオンラインの良さ！

そして、対面レッスンでは出会えない方達と繋がれる良さ！今日は岩手県からの生徒様でした✨

来月はハロウィンに使えるお菓子を計画中〜🎃

教室LINEでは、レッスンや手作りに役立つ情報なども配信中🎁

ダウンロードして使って頂けるレシピや動画もアップしてます🍪

お友達追加はお気軽に😊

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#オンラインレッスン

【梅酵母のクッペ】やっと夏休

【梅酵母のクッペ】

やっと夏休みが始まった横浜の小学校🏫

仕込んでおいた梅ジュースを子供たちは飲みながら

梅酵母のパンを食べる🍞食べる😄

酵母自体は少し力が弱そうな気がしたけれど

焼き上がりは力強く開いてビックリ‼️

私の自家製酵母はだいぶ適当です‥😅

でも、酵母にとって良い状態、環境はかなり大事👍

ちょっとしたお世話で本当に美味しい🎶

教室LINEでは、レッスンや手作りに役立つ情報などもお伝えしてます🎶

間も無くオンラインレッスン開始‼︎

ダウンロードして使って頂けるレシピや動画もアップ中です🍪

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#パティシエカメラ部　
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【イチゴ酵母スコーン&自家製ルバーブジャム】

パン以外にも焼き菓子にすると最高に美味しい🎶

普段は仕込んだ翌日〜3日を目安に焼くところ

気がついたら冷蔵庫で5日目。。

大丈夫かな⁈の心配をはるかに超えて美味しかった❣️

パサつきは全くなく外カリっ中はしっとり✨

粉は国産のクーヘンを使用‼︎酵母との相性バッチリ😊

ルバーブ（西洋ふき）はスーパーで見つけた瞬間テンション上がりました🌈

砂糖は40%〜50%

量が少なければ保存性を高める必要もないので煮詰めすぎず！

あっという間に完成👍ヨーグルトのソースにも💕

教室LINEでは、レッスンや手作りに役立つ情報などもお伝えしてます🎶

ダウンロードして使って頂けるレシピや動画もアップ中🍪

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#パン教室　#お菓子教室　　#パティシエカメラ部　
#お菓子作り　#元パティシエ　#横浜

イチゴ酵母🍓

終わっちゃうのが何だかもったいなくて丁寧に種を継いで❣️

家族のみんなが大好きなシナモンロール！！

いつもと少し形を変えて作って焼いてみたけど、何だかとんがり過ぎたような😅

教室LINEでは、レッスン情報や手作りに役立つ情報などもお伝えしてます🎶

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#自家製酵母　　#天然酵母パン　#苺酵母　
#シナモンロール　#手作りパンのある暮らし
#ぱんづくり　#国産小麦のパン
#おかしづくり好きな人と繋がりたい
#焼き菓子好き　#手作りパン
#LINE公式アカウント　#レシピプレゼント
#親子で楽しむ　#おうちお菓子　#食育
#パン教室　#お菓子教室
#パティシエカメラ部　
#お菓子作り　#元パティシエ　#横浜

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営業日　月～金　
営業時間　10時半～
定休日　不定休
info@bake-more.com

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3日かけても食べるのは一瞬！

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シュトーレンって年々人気が出てるような気がしますが、皆さんどうですか？

スパイスや、ドライフルーツ好きさんには結構ハマる方多いですよね😊

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食べる発酵菓子ですが、、
私はクリスマスじゃなくても食べていたい🎶
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そのシュトーレン
本来は発酵させて作るのが基本ですが

もっと簡単にして、漬け込みフルーツも即席！
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オンラインレッスンならでは！

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もうすぐクリスマス🎄

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久々の投稿💦

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サクサクの土台にはアーモンドクリーム、

その上にはチーズクリームを
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甘さと酸味のバランスが良くて、好評でした😄

大きく焼かずに小さく仕上げたところもポイント。

カット入らずでお皿に乗せられるので楽チンです🎶

最近はオンラインレッスンで焼き菓子、パン、甘酒講座もやってます😄

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【梅酵母のクッペ】やっと夏休

【梅酵母のクッペ】

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仕込んでおいた梅ジュースを子供たちは飲みながら

梅酵母のパンを食べる🍞食べる😄

酵母自体は少し力が弱そうな気がしたけれど

焼き上がりは力強く開いてビックリ‼️

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【イチゴ酵母スコーン&自家製ルバーブジャム】

パン以外にも焼き菓子にすると最高に美味しい🎶

普段は仕込んだ翌日〜3日を目安に焼くところ

気がついたら冷蔵庫で5日目。。

大丈夫かな⁈の心配をはるかに超えて美味しかった❣️

パサつきは全くなく外カリっ中はしっとり✨

粉は国産のクーヘンを使用‼︎酵母との相性バッチリ😊

ルバーブ（西洋ふき）はスーパーで見つけた瞬間テンション上がりました🌈

砂糖は40%〜50%

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終わっちゃうのが何だかもったいなくて丁寧に種を継いで❣️

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