横浜のお菓子とパンと麹の教室です

 

子どもの頃からお菓子作りが大好きでした

「食」を大切にする家庭で育ち、母のお手伝いをしているうちに自然と料理へ興味を持つように。

その中でも特にお菓子やパンを作る事が楽しく、何度も失敗を重ねながら、自分なりのレシピを生み出していました。

 

少しずつうまく作れるようになった時の喜びはもちろん、家族や友だちが「美味しい!」と食べてくれる瞬間が嬉しく、一生の仕事にしたいと考え始めます。

 

お菓子、パン作りを基礎から学ぶため、エコール・キュリネール国立(現・エコール辻 東京)へ進学。

卒業時のヨーロッパ研修では現地のお菓子や料理を更に学んだ後、パティシエとしてケーキ屋、パン屋、レストランに勤務。

食品衛生責任者の免許を取得するなど、約8年間経験を積んできました。

 

その後、結婚して2児の母に。

自宅で好きな仕事を続けたいと「bake more」をスタート。

 

教室に「麹」をプラスしている理由…

子育て中、何かと時間に追われて忙しい中、

栄養面を気にしたり、手軽に出来る美味しい料理は何か?と模索中に取り入れた麹。

塩麹などの調味料から、「飲む点滴」とも言われる甘酒など…

色々と作るうちにすっかり魅了され、はまってしまいました。

 

家族の健康を気にする女性にとって、美容面での効果も絶大!!

他にも、豊富な酵素で効率よく栄養を吸収出来たり、免疫力UPなど、丈夫な身体作りにも繋がります。

米どころ新潟で育ち、思い返すと子どもの頃から、お味噌や甘酒作りといった麹が身近にありました。

 

ずっと昔から私たちの生活の知恵として慣れ親しんできた「麹」

その素晴らしさを自信をもっておすすめしたいです。

 

 

 

 

伝えていきたい想い

「食」を通した記憶って時間が経っても、心の中で温かく残っていますよね。

美味しく楽しい手作りを通して、日常の心和むひと時をお手伝い出来たら嬉しいです。

 

手作りのお菓子やパンはちょっとしたコツで、お店にも負けない美味しさが出せます。

感謝の気持ちを込められたり、心が温かくなったり、人を笑顔にさせたり

手作りが持つ幸せな力・『食』の大切さ

をお家で楽しく作るためのポイントを加えながら!

伝えていける教室でありたい。

そんな思いで開催しています☺

 

【資格】

◎製菓衛生師

◎食品衛生責任者

◎Mammy Sweets Art  アイシングクッキー認定講座インストラクター

◎お絵かきロール®認定講師

◎パンシェルジュ2級

 

【実績】

◎都内、神奈川県内で約8年間パティシエ勤務

◎親子カフェことろん様にて講師、焼き菓子販売

◎クラフトマーケットにて焼き菓子企画販売

◎西区コミュニティハウス様にてワークショップ開催

 

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